Do ciasta

Zastawa deserowa to część nakrycia, która pojawia się na stole w najbardziej uroczystym momencie przyjęcia — gdy zebrane są już talerze po daniu głównym, a podana zostaje kawa i deser. Obejmuje trzy grupy elementów zastawy: naczynia do serwowania wypieku dla wszystkich gości, nakrycia indywidualne dla każdego z nich oraz sztućce deserowe. Villa Italia oferuje w tej kategorii naczynia ze szkła, porcelany i ceramiki, uzupełnione o wysokiej jakości widelczyki deserowe oraz eleganckie akcesoria do podawania i krojenia ciasta na stole.

Naczynia do serwowania

Centralnym elementem nakrycia deserowego pozostaje patera — talerz osadzony na podstawie, który podnosi wypiek ponad poziom blatu i porządkuje kompozycję stołu. Modele jednopoziomowe sprawdzają się przy torcie i cieście w całości, konstrukcje piętrowe, nazywane etażerkami, pozwalają podać kilka rodzajów drobnych słodkości na niewielkiej powierzchni. Patery z uniesionym rantem przeznaczone są przede wszystkim do owoców, a warianty pozbawione nóżki pełnią funkcję ozdobnego talerza do przenoszenia wypieku.

Uzupełnieniem pater są duże talerze do ciasta, tace i półmiski prostokątne. Formy wydłużone dobrze prezentują wypieki w formie rolady oraz ciasta pieczone w keksówkach, natomiast talerze okrągłe o dużej średnicy bywają wykorzystywane zamiennie z paterą, jeśli aranżacja stołu ma pozostać niska i subtelna.

Nakrycia indywidualne

Do porcji deserów o zwartej strukturze przeznaczone są płaskie talerzyki deserowe. Desery o luźnej konsystencji — lody, kremy, musy, sałatki owocowe — wymagają naczyń o wyraźnie uniesionej ściance: miseczek do lodów i deserów albo pucharków na nóżce. Pucharek dodatkowo eksponuje warstwy deseru, dlatego chętnie sięga się po niego przy podaniu lodów z owocami i sosem. W praktyce oba rozwiązania wykorzystuje się równolegle, ponieważ na jednym przyjęciu podaje się zwykle więcej niż jeden rodzaj deseru.

Sztućce deserowe

Nakrycie domyka komplet widelczyków do ciasta oraz akcesoria do serwowania: łopatka i nóż. Sztućce Villa Italia wykonane są ze stali nierdzewnej chromowo-niklowej 18/10, odpornej na działanie kwasów zawartych w owocach. Wersje złote, czarne i miedziane pokrywa powłoka PVD, trwalsza od tradycyjnych wykończeń galwanicznych. Osobną grupę stanowią akcesoria posrebrzane, z trzonkami ze szkła kryształowego; ich elementy metalowe zabezpieczono lakierem chroniącym przed śniedzeniem, dlatego myje się je ręcznie.

Materiał a charakter nakrycia

W kategorii występują dwie grupy materiałów, dobierane niezależnie od siebie. Naczynia — patery, talerze, miseczki i pucharki — wykonywane są ze szkła, porcelany lub ceramiki. Sztućce i akcesoria do serwowania powstają ze stali nierdzewnej, a o ich wyglądzie decyduje rodzaj wykończenia oraz zdobienia trzonków.

Wśród naczyń szkło pozostaje rozwiązaniem najbardziej uniwersalnym. Bezbarwna powierzchnia nie konkuruje z kolorem ciasta ani owoców, a jednocześnie łatwo łączy się z zastawą obiadową o dowolnym wzorze. Szklane naczynia deserowe bywają dodatkowo zdobione złoconym obrzeżem, co podnosi rangę nakrycia bez zmiany jego lekkości.

Porcelana wnosi ton bardziej formalny. Cienka ścianka, gładkie szkliwo i klasyczna forma sprawiają, że zastawa deserowa z porcelany naturalnie wpisuje się w nakrycie stołu z wykorzystaniem serwisu obiadowego z tego samego materiału. Ceramika buduje wrażenie przeciwne — grubsza, cieplejsza w dotyku, często ręcznie dekorowana, dobrze sprawdza się w aranżacjach rustykalnych i śródziemnomorskich.

Sztućce i akcesoria do serwowania rządzą się osobną logiką, ponieważ ich kolor nie wynika z materiału, lecz z wykończenia. Stal w wersji naturalnej pasuje do niemal każdego nakrycia i pozostaje wyborem neutralnym. Wykończenia złote, miedziane i czarne warto natomiast dopasować do zdobień naczyń: złocony brzeg talerza naturalnie łączy się ze złotym widelczykiem, a nakrycie o wyraźnie graficznym charakterze zyskuje przy sztućcach czarnych. Elementy posrebrzane, z trzonkami ze szkła kryształowego, podnoszą rangę nakrycia najmocniej i najlepiej wypadają przy zastawie klasycznej.

Zestawienie z pozostałą częścią stołu

Nakrycie deserowe nie musi pochodzić z tej samej serii co serwis obiadowy. Wystarczy, że oba komplety łączy wspólny mianownik: powtarzający się kolor, ten sam rodzaj wykończenia krawędzi lub zbliżona temperatura bieli. Zestawienie jednolitej porcelany z dekorowanym nakryciem deserowym wyraźnie zaznacza moment podania deseru.

Kupować w komplecie czy pojedynczo

Gotowe zestawy do ciasta przygotowane są zwykle dla sześciu osób i łączą nakrycia indywidualne z naczyniem do serwowania. Stanowią rozwiązanie wygodne wtedy, gdy zastawa deserowa kupowana jest od podstaw albo z myślą o prezencie, ponieważ wszystkie elementy pochodzą z jednej kolekcji. Kompletowanie pojedynczych sztuk daje z kolei większą swobodę: pozwala uzupełnić posiadane nakrycie o brakujące naczynia, wybrać rodzaj i wielkość talerza na ciasto, wybrać dopasowaną do potrzeb ilość elementów albo świadomie zestawić ze sobą kilka wzorów.

Niezależnie od wybranej drogi rozsądnie jest przewidzieć rezerwę ponad liczbę zaproszonych gości. Naczynia deserowe używane są intensywnie, a dostępność poszczególnych wzorów zmienia się wraz z rotacją kolekcji.

Użytkowanie i przechowywanie

Dopuszczalność mycia w zmywarce oraz stosowania w kuchence mikrofalowej zależy od materiału i rodzaju dekoracji — informacja ta podawana jest w karcie każdego produktu. Wyjątkiem są elementy zastawy ze złoceniem i platyną oraz z barwionego w masie i malowanego szkła – nie są one odpowiednie do kuchenki mikrofalowej. Elementy platerowane i ręcznie malowane zdecydowanie należy myć ręcznie. Przy przechowywaniu naczyń wykonanych z miękkiej porcelany kostnej ustawianych w stosie dobrze sprawdzają się miękkie przekładki, które chronią szkliwo przed zarysowaniem.